13. Jun, 2015

Aus dem Kessel

2010 Spätburgunder Rotwein trocken

Baden (Kaiserstuhl)

... kam das Tournedos mit gebratener Gänseleber nicht, das sich wunderbar durch diesen Rotwein aus dem Kaiserstuhl begleiten lässt.

“Aus der Pfanne” würde dem Wein aber nicht gerecht werden, denn der Zusatz ‘Aus dem Kessel’ der Lage Oberrotweiler Eichberg verweist auf dessen Hangfußlage, wo die Spätburgunder-Trauben in einer Mulde wachsen, die insofern einen Kessel-Effekt hat. Dort bleibt die Wärme schöner Sonnentage lange gespeichert.

Pfanne hin – Kessel her: helle Früchte, gradlinig, kräftig, nicht dicht aber mit Druck und Länge – hier gibt’s nichts in die Pfanne zu hauen - gut dass dieser Rote aus dem Kessel geholt wurde.